اغلاق

اليكم طريقة تحضير الباستراما الشهية والمحبوبة في البيت !

ساندويتشات الباستراما هي المحبوبة على الجميع لتناولها في المدرسة ، في العمل وغيرها .. اليكم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الباستراما البيتية .
Loading the player...

المقادير:
باستراما العسل والفلفل الاسود
2/1 كغم صدر انثى الحبش ( 1كغم خالي من الجلد والدهون)
ماء مغلي (كوب)
ملح خشن (ملعقة)
سكر (ملعقة)
صلصة صويا ( 2ملاعق)
4 اسنان ثوم (مقشرة ومقطعة الى انصاف)
3 ورق غار
فلفل اسود خشن ( ملعق صغيرة)
بابريكا حلوة( 2 ملاعق)
عسل (2 ملاعق)
سيلان ( 2 ملاعق)
فلفل اسود خشن( 2 ملاعق صغيرة)
زيت زيتون ( 2 ملاعق)
شرائح تشيلي جاف حار (2/1 ملعقة)
حبوب كزبرة مطحونة (ملعقة)

طريقة التحضير:
• نربط صدر الحبش من الأطراف (بطريقة تقسمه الى 3 أقسام متساوية)
• نُحضر محلول النقع : نذوب الملح والسكر في الماء المغلي ونتركهم حتى يبردوا تماما ، في وعاء متوسط نخلط الماء والملح والسكر مع باقي مواد النقع.
• نضع صدر الحبش في الوعاء مع مواد النقع ، نغطيه بنايلون ونضعه في البراد لمدة 24 ساعة ،نقلبه كل 6 ساعات.
• نُخرج قطع الصدر من الوعاء قبل ساعة من الشوي (بدون تنظيفهم) ونضعهم على شبكة الفرن.
• نُسخن الفرن على درجة 250.
• في وعاء صغير نخلط مقادير الدهن وندهن قطع الحبش بها مع الاهتمام بتغطية كل الأطراف.
• نضع قطع الحبش في وعاء في قاع الفرن لتجميع السائل الناتج عن قطع الحبش ونضع في الوعاء 2 كوب ماء.
• نشوي قطع الحبش الموضوع على الشبكة في وسط الفرن لمدة 5 دقائق.
• نخفف درجة حرارة الفرن الى 150 درجة ، ونشوي قطع الحبش لمدة ساعة.
ننتظر حتى تبرد قطع الحبش كي نقطعها الى شرائح.







لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق