اغلاق

اليكم طريقة عمل اصابع البطاطا المقرمشة جدا كالمطاعم

يذهب البعض خصيصًا إلى عدد من المطاعم الشهيرة بتقديم أصابع البطاطا المقلية للاستمتاع بطعمها الرائع، وتتمنى السيدات لو يستطعن صنعها بأنفسهن في المنزل،

اليوم سنخبركِ بسر طبخها في هذا المقال، فلن تضطري بعد ذلك إلى الذهاب إلى المطاعم لتناولها.

هذه بعض الخطوات التي ستجعل بطاطا المنزل المقلية مثل بطاطا المطاعم تمامًا:
- اختاري نوع بطاطا خاصة بالتحمير وليس الطبخ العادي، وذلك لأنها تكون أكثر صلابة وأقل في احتوائها على السوائل.

- قطعي البطاطا بسمك نصف سنتيمتر، واحرصي أن تكون كلها بالطول والسمك نفسه.

- اشطفي البطاطا بعد تقطيعها بالماء البارد الجاري، ثم انقعيها في وعاء عميق مع الماء البارد مع القليل من عصير الليمون أو الخل والملح، ويمكنكِ إضافة مكعبات الثلج إلى الوعاء، وضعيها في الثلاجة قليلاً لمدة نصف ساعة.

- استخدمي زيت مخصص للتحمير، المُسمى بزيت خليط، وتجنبي استخدام زيت الطبخ العادي، لأنه سهل الاحتراق إذا تعرض لدرجة حرارة عالية عند تسخينه، الأمر الذي يؤدي لاحتراق البطاطا عند تحميرها.

- نشفي البطاطا بعد إزالتها من الماء بمناديل التنشيف الورقية.

- سخني الزيت على درجة حرارة منخفضة أولًا قبل وضع البطاطا فيه، لتضمني أنها نضجت بشكل جيد من الداخل، وعند تحول البطاطا للون الذهبي الخفيف ارفعيها على ورق التنشيف.

- ضعيها في الفريزر لمدة ربع ساعة (يمكنكِ التوقف عند هذه الخطوة إذا أردت تخزين بطاطا نصف مقلية جاهزة على التحمير الفوري، لتعديها في أي وقتٍ آخر).

- أعيدي تسخين الزيت ثانيةً ولكن على درجة حرارة عالية هذه المرة، وضعي البطاطا النصف مقلية فيها.

- بعد أن تصبح البطاطا ذهبية اللون ارفعيها على ورق التنشيف، وتأكدي من أن الورق امتص الزيت جيدًا.

الآن أصبحت البطاطا المقلية جاهزة للتقديم، وستتفاجئين بأن مذاقها لا يختلف أبدًا عن المقدمة في أشهر المطاعم.

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق