اغلاق

الشيف حسين دار الحاج من الفريديس:‘أهتم بأدق التفاصيل‘

التقت مراسلة موقع بانيت وصحيفة بانوراما بحسين حسن دار الحاج وهو شيف بفن الطهي من قرية الفريديس ، وأب لثلاثة أبناء . وقال الشيف حسين دار الحاج


الشيف حسين دار الحاج

: " درست فن الطهي في مدرسة " تدمر" في هرتسليا في عام 1990 وعملت في عدة فنادق في اسرائيل ... اليوم بدأت بإستكمال تعليمي كي أتقدم وأرتقي في مجالي حيث أتعلم الدرجة الخامسة في فن الطهي في مدينة تل أبيب".
وتابع: " أعمل حالياً مدير شيف في شركة "مرخفيم" للباصات في قيساريا، أقوم بتحضير الطعام لـ 650 عامل يومياً، أهتم بالتفاصيل الصغيرة في عملي فهذه التفاصيل هي ما تُميّز طعامي، وأنا الان عضو فعّال في اتحاد الطهاة".
ومضى الشيف حسين دار الحاج : "نصيحتي للشيف المبتدئ إن أردت أن تعمل فاعمل من قلبك وقُم بالإهتمام بالتفاصيل الصغيرة فهي ما ستُميزّك عن غيرك .. حديثاً أقمت مشروع "House Chef" أنا وزوجتي وفاء دار الحاج في الفريديس وهي عبارة عن ورشات ودورات في فن الطهي، الكعك والحلويات وأيضاً المعجنات برفقة طاقم " شيفات " موهوبين ، ودوماً ما نبحث عن التجديد في ورشاتنا لنكون الافضل ".

" محاربة البطالة "
واستطرد دار الحاج يقول:" مشروعنا المستقبلي يتمحور حول إقامة جمعية نسائية لتشجيع النساء في مجتمعنا على العمل من داخل البيت وذلك لتقليل البطالة وتحسين ظروف المعيشة .. نتعامل مع طاقم " شيفات " ممتاز وهم من افضل الطباخين في البلاد في مجالاتهم حيث يعمل معنا في مشروع " House Chef " الشيف رانية جميل من دير حنا المتخصصة في مجال الحلويات ، والشيف فهمي ابو سرية من يافة الناصرة الحائز على العديد من الجوائز في مجال الخمائر ، والشيف شيرين فاخوري من الناصرة المتميزة في صنع المعجنات والمبدع حكيم عزب من كفر قرع المختص في مجال فن تنسيق الفواكه والخضراوات وسنعمل قدر المستطاع لجلب اكبر واكثر الشيفيم إبداعاً لنكون دوماً في المقدمة".
واختتم دار الحاج حديثه قائلا : " أود تقديم الشكر والعرفان لكل من دعمنا انا وزوجتي في مشروعنا ... شكر خاص لرئيس مجلس قريتنا الفريديس السيد أحمد برية الذي بدوره أتاح لنا الفرصة في إستخدام نادي المسنين لإقامة الورشات هناك ودعمه المعنوي من خلال زياراته الدائمة لنا وتشجيع المشتركات بالورشات والشيفيم ايضاً، السيدة إبتسام محاميد رئيسة القسم النسائي ورئيس قسم المعارف السيد توفيق محسن والكادر الكبير من الطهاة من الوسطين العربي واليهودي الذين قاموا بالتعاون معنا لإنجاح مشروعنا".





لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق