اغلاق

كبّة إفرنجية مقلية ولا أروع .. طعم لذيذ

تعتبر الكبّة من المأكولات المشهورة جدّاً والشهيّة، والّتي يمكن تحضيرها بعدّة طرق؛ بشيّها في الفرن أو على الفحم أو يمكن قليها بالزيت،


الصورة للتوضيح فقط

كما يمكن حفظ الكبة بعد تجهيزها وقبل طهوها في الفريزر لاستخدامها عند الرغبة، فعمليّة تحضير الكبّة تحتاج إلى وقت وجهد، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكبّة الافرنجية المقليّة.

مقادير العجينة:
• 300 غرام من البرغل الأسمر الناعم.

• 300 غرام من البرغل الأبيض الناعم.

• 400 غرام من لحم البقر المفروم.

• بصلة واحدة كبيرة الحجم.

• 7 أوراق من النعناع الأخضر، وقشرة ليمونة.

• ملعقة صغيره من الملح.

• ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

• ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة (شطّة حلبية).

الحشوة:
• 500 غرام من لحم الغنم البلدي المفروم.

• 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة.

• ملح وفلفل أسود وقرفة ناعمة.

• نصف كوب من الجوز.

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة لتحضير الحشوة.

• رمان حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
- يُنقع البرغل بالماء المثلج لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يوضع تدريجاً في ماكينة الكبة مع اللحمة والبصل وباقي المقادير حتى تنفد  كل الكمية، للحصول خليط متجانس.
يُضاف الملح والفلفل الأسود الى العجينة وتُدعك باليد ثم تترك في وعاء في البراد لنصف ساعة.

طريقة تحضير الحشوة:
• يوضع الزيت والبصل في مقلاة على النار ويحرك حتى يذبل.

• تُضاف اللحمة وتقلّب حتى تجف ماؤها.

• يُرشّ الملح والفلفل.

• بعد الانتهاء من تحضير اللحمة، يضاف الجوز المقطّع قطعاً صغيرة، ومن ثم الرمان حسب الرغبة.

• تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُحشى باللحمة وتغلق على شكل أقراص كبّة.

• تُكرر العملية إلى حين نفاد الكمية، ثم تُقلى الأقراص بكمية وافرة من الزيت النباتي حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق