المقادير:
- 1.400 كغم دجاج.
- 4 حبات بطاطا.
- 2 حبات بصل.
- 4 حبات كوسا.
- 6 حبات جزر.
- 1 ثوم.
- بهارات مشكلة: الببريكا الحمراء، الملح، الفلفل الاسود المجروش.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- عصير برتقال بريجات.

طريقة التحضير:
- قبل كل شيء يجب ان نغسل الدجاجة ونرش القليل من الملح ونتركها لمدة ربع ساعة للتخلص من الزفر.
- نضع الدجاجة في وعاء كبير مع الخضار، ثم نرش البهارات، والقليل من زيت الزيتون وزيت الذرة، ثم نضيف عصير البرتقال من بريجات .
- نحضر زجاجة فارغة مغسولة جيدا ونضع الدجاجة عليها، ثم نضع القنينة في صينية الومنيوم، نضيف الخضار الى الصينية.
- يمكن وضع ورق العنب على الدجاجة (في حال عدم توفر ورق العنب يمكن استخدام ورق المونيوم) ثم  نرش القليل من الزيت وبرش الليمون.
- نضع الدجاجة في الزرب (برميل معدني بحجم وقطر مناسب تقريبا قطر 50 سم وارتفاع 100 سم، وحفر حفرة بالأرض ودفنه بها بمستوى اقل من سطح الأرض بحوالي 15-20 سم وصنع غطاء له.) ونتركها حتى تنضج.
 
لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا