المكونات:
- 5 كغ خروف كامل.
- 1 كغ جزر.
- 1 كغ قرنبيط.
- 500 غ فاصولياء خضراء.
- 1 حبة بصل.
- 150 غ ثوم.
- 20 غ ملح.
- 2 غ زعفران.
- 1500 غ سمن حيواني.
- 30 غ كمّون.
- 20 غ فلفل أسود.

طريقة التحضير:
1- يُقطّع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظام.
2- يُتبّل بالملح والفلفل والزعفران.
3- يوضع في طنجرة ضغط حتّى ينضج اللحم.
4- يُزال اللحم ويُدهن بالسمن الحيواني.
5- يوضع في الفرن ويُحمّص إلى أن يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي.
6- وفي طنجرة الضغط ذاتها، تُطهى كل الخضار بالبخار وتشمل البصل والثوم والكمّون.
7- وللتقديم، يوضع في وعاء كبير الخضار المبخّر أولاً، ثم يوضع اللحم المبخّر فوق الخضار، ويُزيّن بالكمّون والزعفران.
8- وأخيراً يُقدّم ساخناً.