المقادير:
- ديك رومي " حبش" حسب عدد افراد العائلة.
- 4 بطاطا.
- 2 بصل.
- 4 كوسا.
- 6 جزر.
- 1 ثوم.
- بهارات مشكل.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- عصير برتقال من بريجات.
 
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة: نقطع البصل الى شرائح صغيرة، في مقلاة نضع زيت الذرة ونقلي البصل مع رأس ثوم والقليل من الارز.
- نقطع الخوخ، البرتقال والتفاح الى مكعبات (يمكن اختيار انواع اخرى من الفواكه) ونضيفها على المقلاة مع التحريك، نرش البهارات، الملح والببريكا والمكسرات (فستق حلبي ، لوز) ثم نضيف القليل من صلصة الصويا ونحرك المكونات مع بعض.
- نضع شرائح الليمون في الماء المغلي ونتركهم لبعض الوقت، ثم نسكب الماء الى المكونات ونحرك، نخفف النار.

لتحضير الديك الرومي:
- ننـزع الجلد عن الديك الرومي ونضعه في وعاء، نرش البهارات عليه الملح والببريكا الحمراء والقليل من دبس الرمان. نرش القليل من زيت الذرة على الديك الرومي والقليل من الفليفلة الحارة، نغطي جوانب الديك الرومي بالبهارات والزيت. ونضيف عصير البرتقال من بريجات.
- نرفع الحشوة عن النار ونحشو الديك الرومي فيها. نضع الديك في صينية الومنيوم ونضيف بعض الخضار مثل البصل، الفليفلة، والبروكولي، ببريكا حمراء، زيت الزيتون، برش الليمون وبرش البرتقال.
- نغطي الديك الرومي بورق العنب ثم نغطي الصينية بورق الومنيوم. يمكن وضع الصينية في الفرن مع كوب من الماء الساخن، كما يُمكن وضع الديك في الزرب (برميل معدني بحجم وقطر مناسب "تقريبا قطر 50 سم وارتفاع 100 سم"، وحفر حفرة بالأرض ودفنه بها بمستوى اقل من سطح الأرض بحوالي 15-20 سم وصنع غطاء له.) لمدة 3 ساعات حتى ينضج.

لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا