اغلاق

اليكم طريقة تحضير لحم الضأن مع أرز الريسوتو

ننشر لك زوار موقع بانيت طريقة تحضير طبق لحم الضأن مع أرز الريسوتو الشهي، اليكم المقادير وطريقة التحضير، جربوها بانفسكم وأخبرونا ان اعجبتكم!

 

المكونات:
- 80 مل زيت الزيتون. 
- 2 حبة سيقان لحم الضأن. 
- 4 غ ملح صخري. 
- 2 غ فلفل أسود طازج مطحون. 
- 50 غ دقيق متعدد الاستعمالات. 
- 50 غ بصل أبيض مفروم. 
- 60 غ كراث أبيض مفروم. 
- 40 غ جزر. 
- 80 غ سيقان الكرفس. 
- 80 غ مرامية طازجة. 
- 2 غ أكليل الجبل طازجة. 
- 2 غ ورق الغار. 
- 2 كوب مرقة لحمة عجل أو دجاج. 
- 3 ملاعق صغيرة من الليمون المبشور. 
- 1 غ بصل أحمر مفروم. 
- 30 غ بازيلاء خصراء.  
- 30 غ طماطم صغيرة. 
- 30 غ هليون. 
- 30 غ زبدة غير مملحة. 
- 40 غ أرز كارنارولي. 
- 50 كوب مرقة الخضروات. 
- 1 غ جبنة برميزان مفرومة.. 

طريقة التحضير:
1- يتم تسخين الفرن على درجة 170، ويُسخن زيت الزيتون بمقلاة من النوع الثقيل. 
2- تتبل سيقان اللحم الضأن بالملح والفلفل بسخاء، ثم تغطى تماماً بالطحين. 
3 - يُضاف بصل وعشبة الكراث والجزر والكرفس على الزيت المقلي، مع التحريك بشكل مستمر، حتى تلين الخضروات لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم تزال عن المقلاة، ويوضع اللحم الضأن مكانهم في المقلاة.   
4- تُحمر جوانب اللحم الضأن حتى تكتسب جميعها اللون البني الغامق، لمدة تقارب الـ8 دقائق.  
5- تُضاف الميرامية وإكليل الجبل وورق العنب ومرقة لحم العجل و تترك للغلي. يُغطي الوعاء بغطاء عازل تماماً ويوضع في الفرن.  
6- ابقيه حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويمكن سحبة بالشوكة بسهولة، تحتاج العملية لساعتين تقريباً. 
7- يُرفع لحم الضأن من الوعاء، و إن رغبتِ أزيلي شيئاً من الصلصة الموجودة عليها أو الأعشاب الزائدة قبل التقديم.  
8- تُطهى جميع الخضروات في قدر فيه زيت زيتون على درجة حرارة متوسطة، لمدة دقيقتين ثم يُضاف الأرز. 
9- يُنقع الأرز ويطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً، وتضاف إليه بعض المرقة، علّى درجة النار حتى ينضج المرق ثم تعاد درجة الحرارة الهادئة وتثبت. 
10- يُطهى الأرز حتى يجف تقريباً من المرق ويحرك كل دقيقة أو دقيقتين. يُضاف كأس آخر من المرق ويستمر بالطهي، والتحريك وإضافة المرق حتى يصبح الأرز جاهزاً. 
11- عندما يجهز الأرز، تطفأ النار تحته ويحرك بإضافة الزبدة وجبنة البارميزان، ويتبل بالملح والفلفل. 
12- وعندما يجهز الريسوتو، يوضع في منتصف صحن خاص للباستا، وتغرس سيقان اللحم الضأن على سطح الريسوتو وتُضاف بعض الصلصة عليه وكذلك تضاف المقبلات وغصن من الروزماري الطازجة.
 
لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
مأكولات
اغلاق