اغلاق

لماذا يوصى بدمج الدجاج والحبش في قائمة الطعام ؟

للدجاج والحبش أهمية كبيرة في قائمة الغذاء اليومية، وتكمن في احتواء الدجاج والحبش على عدد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد، فيتامين B12 ،

الزنك، البروتين، النياسين، فيتامين B6، وغيرها من المعادن والعناصر الهامة. هذا بالإضافة إلى كون الدجاج والحبش من أنواع اللحوم الخالية من الدهون في حالة إزالة الدهون والجلد قبل الأكل، فعدم احتواء الحبش والدجاج على كمية كبيرة من الدهون يعتبر ميزة هامة جدا اذ انه معروف أن الدهون الحيوانية الزائدة في الغذاء قد تتسبب في ارتفاع نسبة الأمراض القلبية، السرطان والبدانة المفرطة، لذلك يوصى بدمج الدجاج والحبش في قائمة الطعام، خاصة ان هنالك مجموعة كبيرة من الامكانيات لتحضير اكلات لذيذة من الدجاج والحبش.

مجلس تربية الدواجن يقدم لكم معلومات عن الدجاج والحبش لم تعرفوها من قبل:

- يعتبر الدجاج مصدرا ممتازا للبروتين الذي له وظائف عديدة في جسم الإنسان، فهو يقوم في بناء وتقوية العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية، الإنزيمات، هورمونات، المواد المسوؤلة عن المناعة في الجسم وحتى انه مهم للشعر... لهذا فان تناول الدجاج امر هام لجميع الأعمار وخاصة في فترة النمو، في مرحلتي الطفولة والمراهقة.
- الدجاج يحتوي على 20% بروتينات.
- يحتوي الدجاج على نسبة عالية من الحديد. لا يوجد مصدر للحديد أفضل من الدجاج. الحديد مهم لبناء الجهاز الدموي. انخفاض في نسبة الحديد يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا التي من عوارضها: الشعور بالتعب، أوجاع بالرأس، تساقط الشعر، الدوخة وعدم التركيز. احد مخاطر تناول الطعام النباتي فقط الإصابة بمرض الأنيميا بسبب قلة الحديد.
- الدجاج يحتوي أيضا على فيتامينات عديدة، منها الريبوفلابين، حمض النيكوتينيك المهمين لعملية الأيض في الجسم، لإنتاج الدهون، الكربوهيدرات، البروتينات، لإنتاج الطاقة، لعملية تنفس الخلايا والخ..
- مركب آخر وهام، موجود فقط في المصادر الغذائية الحيوانية، من بينها الدجاج، هو فيتامين B12. هذا الفيتامين مهم جدا لعمل الجهاز العصبي بصورة صحيحة، لإنتاج الـ DNA (المادة الوراثية)، ولإنتاج كريات الدم الحمراء. النقص في فيتامين B12 يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا. حتى مطلع القرن الـ20 اعتبرت الأنيميا سبب وفاة أعداد كبيرة من السكان، خاصة في دول العالم الثالث بسبب الفقر والمجاعة، وعدم تناول اللحوم، أو لكونهم نباتيين.
- طهي اللحوم والدواجن يؤدي إلى تغيير في مبنى البروتين، مما يؤدي إلى تحسين في جودة البروتين واستيعابه. أثناء الطهي يكون هناك انخفاض في نسبة المياه في الدجاج. لهذا فان فوائد الدجاج بعد الطهي اكبر من فوائدها قبل الطهي.
- يحتوي الدجاج على دهون، وتختلف كمية الدهون من جزء إلى جزء في الدجاج. كي نقلل من استهلاك الدهون مفضل نزع الجلد وكل الدهون المرئية. بعد طهي الدجاج تقل نسبة الدهون في الدجاج.
 
لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا
لمزيد من الصحة اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
الصحة
اغلاق