اغلاق

رامي وهبة، الدالية: من يعمل في اعداد الطعام يجب أن يكون كريم النفس

" الاكل هو نَفس وملقى ، فنحن مهما نشعر بالجوع ، فاذا لم يكن هناك " ملقى " ملائم فلن نستمتع بما نأكله " ... بهذه الكلمات يوجز صانع الحمص ومعد " الكيترينج " رامي وهبة



من دالية الكرمل أهم ما في مجال عمله للنجاح ... وهو يقول " أن من يعمل في مجال عمله وهو مجال الاكل و" الكيترينج " يجب ان يكون كريم النفس ، وان يقدم الخدمة من صميم قلبه "... في هذا الحوار يتحدث رامي وهبة عن مشاركته بمسابقة للحمص، التي فاز بها في المرتبة الاولى وعن عمله في المجمع التجاري " عوفر ليف الخضيرة " ...
حاورته : سوار حلبي مراسلة صحيفة بانوراما
بطاقة هوية:
بطاقة هوية:
الاسم : رامي وهبة
العمر : 35 عاما
الحالة الاجتماعية : متزوج وأب لعدد من الأولاد
البلد : دالية الكرمل

" الاكل هو نَفس وملقى "
هل لك ان تعرفنا بداية على نفسك ؟
أنا رامي وهبة من دالية الكرمل اعمل في مجال "المطاعم منذ حوالي 20 عاما . كنا سابقا نملك مطاعم حمص في منطقة تل ابيب وبات يام وريشون لتسيون ونتانيا . اليوم انا وعائلتي نعمل في مجال " الكيترينج " للمناسبات المختلفة . أؤمن ان الاكل نفس ومحبة ، والاكل على قدر المحبة . أنا أهوى هذا المجال منذ ان كان عمري 15 عاما ، والعمل بالمطبخ هو اكثر ما اتقنه واكثر ما احبه . اليوم أنا أملك بسطة في المجمع التجاري " عوفر ليف الخضيرة " .

لقد سبق وفزت بمسابقة لاعداد الحمص ، حدثنا بتوسع عن هذه التجربة ؟
قبل ما يقارب 5 سنوات فزت في مسابقة الحمص من قبل شركة "تسبار" المعروفة . في هذه المسابقة تم اختيار اشخاص يصنعون الحمص في البيت ليس لهدف ربحي ، وقد وصلوا اليّ حتى البيت أكثر من خمسة اشخاص، من بينهم مدراء ، وشخص من قسم التسويق وشحص اسمه " ايتسيك " الذي كانت وظيفته تذوق الحمص ، وانا قمت بتحضير الحمص والفول ، و "المسبحة " ، والحمص مع صلصة الثوم والليمون وغيرها  . أذكر أنهم قالوا لي "هذا البيت العاشر الذي نزوره لتذوق الحمص اليوم" ، وقد تذوق " ايتسك " الحمص وعبر عن اعجابه بمذاقه .
لقد قمت بتحضير صحن حمص مع  "خلطة" خاصة ، حيث كان صحن حمص مع طحينة وبقدونس وحب حمص وصلصة الثوم بالليمون ، وهذه الخلطة فازت بالمركز الاول من ضمن الوجبات التي وصلت للنهائيات .

ما هي مُركبات معادلة النجاح في مجال عملك ؟
الاكل هو نَفس وملقى ، فنحن مهما نشعر بالجوع ،  فاذا لم يكن هناك " ملقى " ملائم فلن نستمتع بما نأكله . كذلك لو مهما كنا نشعر بالجوع وأردنا شراء شيئا لنأكله فنحن لا نشتري ممن "يعبس" بوجهنا بل نشتري من المكان الذي يرحبون بنا فيه، ويبتسمون لنا، ويقدمون لنا الخدمة بجودة عالية وبشكل ممتاز ، فنشعر ان هذا الشخص الصحيح الذي نرتاح لنشتري اكلنا من عنده ، فسر نجاحنا بهذا المجال هو الخدمة الحسنة، والجودة بالخدمة، والاكل ذو المذاق اللذيذ، الذي يقدم من صميم القلب للزبون.

" منافسة في مجال عملنا "
ما هي أبرز المصاعب التي واجهتها او تواجهك ؟
التحدي الذي نواجهه هو المنافسة الموجودة بهذا المجال ، والسر بتخطي هذا التحدي يكمن بفهم الشخص لهذا المجال وان يدرسه جيدا قبل دخوله ، وأن يعمل بالطريق الصحيح لترويج ما يقدمه وان يقدمه على افضل وجه.

هل تعتبر نفسك أنك بدات من الصفر ؟
" ليس هناك من يخلق مع ملعقة ذهب بثمه " فجميعنا نعمل ونكد من اجل ان ننجح ، لكن الفضل يعود الى والدي ووالدتي اللذين ادخلاني الى هذا العالم  . كما لا يمكنني ان اقول انني وصلت لهذه المرحلة بدون دعم من زوجتي وشريكة عمري رنين التي تقف الى جانبي. يمكنني القول انني ابتدأت من النقطة التي فيها تواجد الدعم من حولي ، وبواسطتهم استطعت ان اصل الى هذه المرحلة.

ما هي ابرز صفة يجب ان يمتاز بها من يعمل في هذا المجال ؟
من يعمل في مجال عملي،  مجال اعداد الاكل و"الكيترينج " والطعام، يجب أن يكون كريم النفس ، وان يقدم الخدمة من صميم قلبه ، فحين يشعر الزبون بالرضا فانه حتما سيعود وسيعود ومعه زبون جديد.

درس في الاقتصاد / التجارة ، تعلمته من الحياة او التجربة ؟
هناك مثل بالعامية يقول " العب وحدك تيجي راضي" ، وكذلك خوض المجال الذي تحبه جرب وغامر ولا تخف.

" لا شيء أغلى من العائلة "
ما هي رؤيتك لـ "اليوم المثالي"؟
اليوم المثالي هو اليوم الذي فيه اكون مع عائلتي واولادي ، اقوم بتدريسهم ومساعدتهم بحل وظائفهم البيتية، فلا شيء اهم واغلى من العائلة والابناء .

كم ساعة تمضي في عملك ؟
عملنا مركب جدا ، والساعات تختلف من يوم لاخر فهناك ايام نعمل بها ما بين الساعتين وحتى الثلاث ساعات، وايام اخرى قد نعمل بها ما يقارب 13 ساعة او حتى 14 ساعة .

ما هو الشيء الذي لا تستطيع العيش بدونه؟
عائلتي وأبنائي والحمص.

ما هو الشيء الذي تحب اختفاءه من العالم؟
الخبث  .

ما هي اكثر الصفات التي تحبها ؟
انا احب النية الحسنة ، التواضع ، الحق والانسانية.

نصيحتك لرجل الأعمال المبتدئ ؟   
لا تخف ففي دولة اسرائيل توجد الكثير من المساعدات التي بإمكان كل رجل أعمال مبتدئ أن يستعين بها لكي ينجح ولا يفشل .


تصوير: هلد ليف حاديرا



بإمكان متصفحي موقع بانيت إرسال أخبار وصور لنشرها في موقع بانيت مجانا على البريد الالكتروني :panet@panet.co.il



لمزيد من اخبار الدالية وعسفيا اضغط هنا
لمزيد من الاخبار المحلية اضغط هنا

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اخبار محلية
اغلاق