اغلاق

د. مازن علي من ديرحنا: هكذا نحصل على اعلى جودة للزيت

موسم الزيت والزيتون في البلاد في ذروته ، ففي هذه الأيام تكتظ معاصر الزيت باصحاب كروم الزيتون الذين ينتظرون رد الجميل من شجرة الزيتون التي اعتنوا بها على مدار العام ،
Loading the player...

فما هي جودة المعاصر في البلاد ؟؟ ، وكيف يمكن الحصول على افضل جودة للزيت ؟؟ ، مراسل موقع بانيت وصحيفة بانوراما التقى مع الدكتور مازن علي من ديرحنا ، عضو إدارة مجلس الزيت والزيتون والذي بدأ حديثه مهنئا بموسم الزيت والزيتون ثم استطرد قائلا :" في إسرائيل هنالك ما يقارب 140 معصرة زيت ، منتشرة في جميع انحاء البلاد جميعها من الطراز الحديث باستثناء 3 معاصر التي لا زالت تعمل على الطريقة القديمة ، العصر عن طريق الحجر ".

" معظم معاصر الزيت في البلاد متقاربة من حيث الجودة "
وتابع :" معظم معاصر الزيت في البلاد متقاربة من حيث الجودة ، وليست هنالك فروقات شاسعة ما بينها ، ولكن الفرق في جودة الزيت ينبع من طريقة قطف الزيتون أولا ، كيفية ومدة تخزينه قبل العصر ، فطالما يتم جلب الزيتون الى المعصرة باكياس بلاستيكية ويتم تخزين الزيت في عبوات بلاستيكية ، لن نحصل على زيت عالي الجودة ".
وأضاف د. مازن علي :" في مجلس الزيت والزيتون عملنا خلال السنوات الأخيرة بشكل مكثف على رفع وعي المزارعين بطرق قطف الزيتون وتخزينه ، والطرق الأمثل لتخزين الزيت ، حيث نصحنا المزارعين بعدم وضع الزيتون في الاكياس البلاستيكية ووضعه في صناديق كبيرة ، ولا يجب تخزين الزيتون لفترة كبيرة قبل عصره ، فاجدادنا قالوا من الشجر الى الحجر ، ويجب عدم تخزين الزيت في عبوات بلاستيكية انما في عبوات من التنك او النوريستا وبهذا نحصل على افضل جودة للزيت ، إضافة الى اننا نوصي دائما أصحاب معاصر الزيت بتنظيف المعاصر وتغيير مياه غسل الزيتون بشكل يومي إضافة الى جملة من الارشادات الأخرى ".

" تخصيص 600 الف شيقل من اجل للتخلص من شوائب الزيت "
وزاد :" نحن في مجلس الزيت والزيتون قمنا هذا العام بتخصيص ميزانية تقدر بـ 600 الف شيقل من اجل للتخلص من شوائب الزيت او ما يعرف بالعكر إضافة الى فعاليات تثقيفية وتوعوية أخرى تصب في مصلحة المواطنين من أصحاب كروم الزيتون ".


د. مازن علي

بإمكان متصفحي موقع بانيت إرسال أخبار وصور لنشرها في موقع بانيت مجانا على البريد الالكتروني :panet@panet.co.il



لمزيد من اخبار سخنين والمنطقة اضغط هنا

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اخبار محلية
اغلاق