اغلاق

الملفوف .. من أطيب أكلات المحاشي العربية

محشي ملفوف .. من أطيب أكلات المحاشي العربية والمفضلة للجميع، ويعتبر الملفوف المحشي من الوصفات الشتوية بامتياز، قدميه بجانب عصير الليمون لمزيد من الطعم المميز.


صورة للتوضيح فقط

المقادير:

- الملفوف : رأس (كبير الحجم).
- لحم مفروم : 700 غم.
- الأرز المصريّ : كوب (قصير الحبة / منقوع بماء دافئ ومصفى).
- الماء : كوب وربع.
- البصل : 1 حبة (مفروم).
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم).
- ملح : ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة.
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
- الماء : 3 اكواب.
- الثوم : 4 فصوص (مهروس).
 
طريقة التحضير:
1.  افصلي أوراق الملفوف عن بعضها البعض برفق، وقطعي كل ورقة الكبيرة من بينها إلى نصفين، ثم ضعيها بمجملها في قدر من الماء المغلي، وذلك لمدة 5 دقائق.
2. صفّي هذه الأوراق من الماء، وانزعي الضلوع الكبيرة، برفق.
3. لإعداد الحشوة: اخلطي اللحم، مع الأرز، والماء، والبصل، والبقدونس والثوم. وانثري الكركم والملح والكمون والفلفل الأسود.
4. مدي أوراق الملفوف، وضعي القليل من حشو الأرز على الطرف الكبير منها، ثم اطوي الجوانب إلى الداخل، فلفّيها.
5. صفي ضلوع الملفوف التي تخلصتِ منها مسبقاً، في قعر وعاء الطهي، ثمّ صفي لفائف الملفوف فوقها. وصبي فوقها الماء، وضعي صحناً ثقيلاً فوقها، ثم غطي الوعاء لمدة 45 دقيقة، وذلك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة إضافية.
6. قدميه ساخناً مع رشة عصير ليمون.



لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
مأكولات
اغلاق