اغلاق

اليكم طريقة عمل البطاطا المهروسة المخبـوزة بالفرن

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، على طريقة عمل البطاطا المهروسة المخبوزة بالفرن، نقدم لكِ وجبة عشاء بشكل جديد ومختلف عن المعتاد من المطبخ الأمريكي.


صورة للتوضيح فقط

المقادير:

- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملّحة مفرومة، مع كمية إضافية للدهن.

- 12 حبة بطاطا متوسطة (4 باوند - 6 أونصات) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ¼ بوصة.
- 4 فصوص ثوم مقشرة.

- 1 ملعقة صغيرة ملح لمياه الطبخ.
- 7 أونصات شرائح مارتديلا، مقطعة إلى قطع ½ بوصة.

- 6 بصل أخضر، الأجزاء البيضاء والخضراء مقطعة إلى شرائح، وتخلصي من الجذور.
- 1 و½ كوب قشدة حامضة.

- 3 أكواب جبن تشيدر مبشور.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح البحر.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.

طريقة التحضير:
- سخّني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثم ادهني كاسرول فرن كبير بالزبدة، حوالي ¾ 13 × 10 × 2 بوصة، أو استخدم 2 كاسرول أصغر.
- ضعي البطاطا في قدر كبيرة مع الثوم والملح ثم غطيه بالماء البارد. اغلي المزيج على نار متوسطة واتركيه يغلى حتى تصبح البطاطا طرية جداً، لمدة 15 دقيقة، اختبري نضجها بوخزها بسكين حاد. صفي البطاطا والثوم، واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق، وأعيدي البطاطا والثوم إلى القدر على نار خفيفة لمدة دقيقتين لضمان تبخر أي ماء زائد.
- في هذه الأثناء، ذوبي 1 أونصة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة وحمري بها المارتديلا والبصل الأخضر حتى تبدأ المارتديلا تصبح مقرمشة وحتى يلين البصل الأخضر، لمدة 8-10 دقائق.
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوبي المتبقي من قالب الزبدة ثم أضيفي القشدة الحامضة وقلبيها حتى يتصاعد منها البخار ولكن دون غليان. أضيفي ثلثي الجبن واستمري في التقليب حتى يذوب.
اخلطي البطاطا والثوم معًا حتى ينعم القوام جداً. باستخدام ملعقة خشبية، أضيفي خليط القشدة الحامضة، ملح البحر والفلفل ثم استمري في الخفق حتى يصبح القوام ناعماً. أضيفي ¼ كوب من ماء الطهي، استخدمي المزيد إذا لزم الأمر، استمري في الخفق حتى يصبح القوام كريمياً.
- أضيفي المارتديلا والبصل الأخضر واخلطيهم مع البطاطا، تذوقي المزيج وأضيفي المزيد من ملح البحر والفلفل إذا لزم الأمر.
- انقلي البطاطا إلى الكاسرول الجاهز برفق، مع الحفاظ على خشونة السطح للحصول على طبقة مقرمشة.
- رشي الوجه بالجبن المتبقي واخبزي البطاطا حتى تصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة.



لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
مأكولات
اغلاق