اغلاق

الشيف ناجي ابو ريا من سخنين : ‘الناس يتوقون للطعام البيتي الصحي ويقبلون عليه‘

في مطعمه بمدينة سخنين، يحرص الشيف ناجي ابو ريا، على اعداد الطعام البيتي، الصحي والشعبي، الذي غاب عن الكثير من البيوت، في عصر يطغى عليه الطعام


الشيف ناجي ابو ريا

السريع والسمنة. كما يهتم باعداد الطعام بطريقة صحية، ويفتح المجال امام الزبائن ليشاهدوا كيفية اعداده للمأكولات المختلفة... مراسلة موقع بانيت التقت الشيف ناجي ابو ريا وحاورته...

عرفنا عن نفسك اكثر ؟
الشيف ناجي ابو ريا، عمري 43 سنة وانا شيف منذ 22 سنة.  املك مطعما ومطبخا اسميته المطبخ المنزلي المتواجد في سخنين.  قررت ان افتح مطبخا امام الجمهور الذي يحب المأكولات البيتية .  ومطبخي مفتوح امام الجميع ليروا كيف اطبخ،  فانا اطبخ امام الناس. أحاول ان اقدم الاكل الصحي الذي يمكن لكل ام وجدة تقدميه للأولاد والاحفاد،  باستعمالنا للخضار والدجاج واللحوم الطازجه يوميا...
 
حدثنا عن الطعام الصحي ؟
طبعا نحن نعتبر انفسنا من الذين يقدمون الاكل الصحي المطبوخ فقط بالماء والبخار ونحاول قدر المستطاع الابتعاد عن الزيوت غير الصحية والاكل المشوي على الكهرباء فهذا مضر بشكل كبير بصحة الناس.
 
ما هي الماكولات التي عليها اقبال كبير ؟
اكلاتنا التي تلقى اقبالا من قبل الناس هي أكلات بيتية مثل اكل الاعراس، جولش وأرز ، مسخن عربي،  الكرش والفوارغ وهي اكلة شعبية لا يتقنها الا قلة قليلة من الناس فهم يعشقونها بشكل كبير.
 
هل الناس تفضل الطعام الصحي والبيتي اكثر من الاكل السريع ؟

لاحظت ان الناس تحب الاكل البيتي كثيرا واسمع منهم انهم يحاولون الابتعاد عن الاكل السريع الجاهز لكثرة تسببه بالأمراض.

ما هو رايك بالمطبخ المنزلي ؟

انا اخترت اسم محلي ليكون "المطبخ المنزلي"،  لانه مطبخ يرجعنا ويذكرنا بأكلات جدي وجدتي وامي وابي. اكلات لطالما تناولناها ونحن صغار فقد شعرت انها اختفت لذلك قررت ارجاعها الى الناس. فهذا المطبخ اشعر انه عالم اخر، عالم فيه المحبة وفيه ذكريات زمان.  اما المطبخ التقليدي الذي يستعمل اكثر شيء الاكل السريع، فهو سريعا ما يزول ولا يدوم واحب استبداله بطعام صحي اكثر باستعمال الخضار  وطرق الطبخ القديمة بالسلق وافران الحطب.
والمطمورة او كما يقولون عنها الزرب تحت الارض يتم فيها طهي مختلف انواع اللحوم والدجاج بالدفن تحت الارض ببرميل مجهز خصيصا للطهي على الحطب.

 ما هي المأكولات التي تشكل سمنة زائدة ؟
 أكثر الاكلات التي تسبب سمنة زائدة، هي كل طعام مقلي بالزيت مثل الشنيتسل، الهمبورغر والاكلات المشبعة بالدهنيات والاكل السريع  عامة.

ما هي نصيحتك للقراء ؟
نصيحتي لكل من يقرأ هذا التقرير ان يرجع لعاداتنا وتقاليدنا القديمة بتذوق الاكلات الصحية والمفيدة التي نفتقر لها كثيرا هذه الايام .. وان يأتي ليجرب اكلنا بمطبخنا الذي هو عالم اخر من المتعة.


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اخبار محلية
اغلاق