وغياب الـ "عزايم" والموائد العائلية الموسعة في اعقاب القيود المفروضة من قبل الحكومة.
وتحدث الشيف حماتي لقناة هلا- قناة الوسط العربي، عن عمله في شهر رمضان المبارك والاعتماد على الإرساليات واستلام الطعام من المطعم  في هذه الفترة وتأثير ذلك على الطلبيات.
وقال عن طريقة العمل في ظل التقييدات : " عادة بعد تلقي الاتصالات من الزبائن، نقوم بتحضير الوجبات ليستلموها في اليوم التالي ساعة قبل موعد الإفطار.  انا كـ شيف انظر الى ان التقييدات لها سلبيات لكن لها أيضا إيجابيات.  من السيئات انني افضل مقابلة الزبون وان اشرح له ماذا اعطيه وماذا لا اعطيه لكن هذا لا يحدث. من الإيجابيات ان علينا فهم تعليمات وزارة الصحة والعمل بموجبها حتى نخدم الناس كما يجب في هذه الفترة".

اقبال اقل 
عن الاقبال على طلب الطعام في رمضان الحالي مقارنة برمضان في سنوات سابقة قال الشيف حماتي :" هناك انخفاض كبير جدا مقارنة برمضان الماضي مثلا. انا أيضا لم ابدأ العمل بالمطعم منذ اليوم الأول في رمضان وانما بعد بضعة أيام لأني لم اتخيل ان يكون طلبات كبيرة نظرا للأزمة التي نمر فيها. في العام الماضي كان الوضع افضل. أيضا نظمنا مع عدة جهات في حينه إفطارا لذوي الاحتياجات الخاصة بمشاركة نحو 800 انسان، وكنا نرغب بذلك هذا العام أيضا ، هذا العام فكرنا بالموضوع لكن لا زلنا عالقين بأزمة الكورونا".
ولفت الشيف حماتي، الى ان " الازمة لم تؤثر على عدد التوجهات فقط وانما أيضا على كمية الطعام التي يتم طلبها، اذ انخفضت كثيرا، ربما لعدم وجود عزايم (عزومات)  عائلية.  فإذا كنا نعد مثلا 5 اباطات لعائلة ، اليوم  لا نعد اباطا ونصف. ويطلب الناس وزنا اخف وكمية اقل".
نحن ننتظر الفرج وان يفتح العمل بشكل افضل. أيضا لدينا قاعة افراح،  الغيت فيها الكثير من المناسبات، ويعمل فيها بالوضع الطبيعي ما لا يقل عن 80 عاملا لديهم عائلات ويحتاجون لاعالتهم. جميعا ننتظر ان شاء الله ان يزول المرض وان تعود الحياة الى مجراها".