حيث لها عشاقها ومن يفضلونها عن أي عجينة بيتزا أخرى.

المقادير:
- 2 كوب دقيق فاخر.
- 2 ملعقة صغيرة زيت ذرة.
- ½ ملعقة صغيرة خميرة.
- ¼ كوب ثلج مجروش.
- ½ كوب ماء.

طريقة التحضير:
1. في العجانة ضعي الماء الدافئ مع الخميرة.
2. قومي بالخفق بالمضرب اليدوي او الكهربائي لمدة 5 دقائق متواصلة، او حتى تحصلين على رغوة، ثم اتركي
الخليط يرتاح لمدة دقيقة.
3. بعد الدقيقة أضيفي الدقيق وقومي بالعجن برفق وبطء.
4. أضيفي الثلج المجروش بالتدريج مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
5. على سطح مستو ضعي الزيت وافردي عليه العجينة.
6. افردي العجين بالنشابة، ويمكنك ان تجعلي العجين واحدة فقط او ان تقسميه على عجينتين.
7. خذي قطعة من العجين وشكليها على شكل كرة.
8. اضغطي عليها بباطن يديك من الناحية الأكثر نعومة، ثم افرديها على شكل دائرة.
9. كرري آخر خطوتين مع كل كمية العجين المتوفرة لديك على عدد الصواني التي تريدين تحضيرها.
10. هكذا تصبح العجينة جاهزة للاستعمال والحشو كما ترغبين.