المكونات:
- 50 مل زيت زيتون.
- 2 حبة بصل أحمر، مقطعتان إلى شرائح ناعمة.
- فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
- 2 حبة فلفل حار مفرومتان.
- 2 كوب سبانخ طازج مفروم.
- كوب سلق.
- حبة كراث أبيض مقلي بالزيت.
- 150 غ جبن فيتا معتق.
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة صغيرة برش ليمون.
- 4 ملاعق صغيرة ملح وفلفل بحسب الرغبة.
- 100 ورقة عجينة الفيلو الجاهزة.
- زبدة غير مملحة.

طريقة التحضير:
1- يحمى زيت الزيتون على النار في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك.
2- يضاف البصل والثوم والفلفل الحار وتقلى المكونات على نار خفيفة حتى تلين.
3- ترفع الحرارة ويضاف السبانخ والسلق وتقلب لدقيقة حتى تذبل الأوراق ثم توضع في مصفاة للتخلص من السوائل.
4- يجري الضغط على الأوراق للتخلص من السوائل بطريقة أسرع، ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.
5- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
6- يجري إخراج أوراق السبانخ من الثلاجة ويضاف إليها جبن الفيتا المفتت وجوز الطيب وبرش الليمون والنعناع المجفف والملح والفلفل.
7- تغطى أوراق عجين الفيلو بالزبدة بفرشاة ثم توضع في صينية سميكة لتغطي القاع.
8- تقسم الحشوة إلى خمسة أقسام. توضع الحشوة في وسط العجين ثم توزع. تغطى أطراف العجين بالزبدة ثم تطوى لتغطي الحشوة.
9- تخبز في الفرن مدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. يجري إزالة الزيوت الزائدة بفوطة نظيفة.