المكونات:
- كيلوغرام من القريدس المنظف (16 إلى 20 حبة قريدس).
- عودان مفرومان من الكراث.
- رأس فلفل أحمر مفروم.
- 6 إلى 8 شرائح من الخبز الأبيض، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومحمصة في الفرن.
- نصف كوب من القشدة الطازجة.
- نصف كيلوغرام من الفطر المقطع إلى شرائح والمقلي في القليل من الزيت.
- 200غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 10 إلى 12 ورقة حبق طازجة ومقلية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.

صلصة البستو الإيطالية:
- 30غ من جبنة البارميسان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 40غ من الصنوبر المحمص.
- باقة (35غ) من أوراق الحبق الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم.

تحضر صلصة البستو وتترك جانباً في وعاء أو تحفظ في الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

طريقة التحضير:
- تنظف حبات القريدس وينـزع منها العرق الأسود. يقلى القريدس في القليل من زيت الزيتون ثم يوضع جانباً.
- يفرم الفطر ويقلى في الزيت نفسه، ثم يخلط مع القريدس.
- يفرم الكراث ويقلى في الزيت نفسه، يضاف الفلفل الأحمر ويقلى قليلاً.
- يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويحمص في الفرن، يخلط الخبز المحمص مع الكراث والفلفل.
- تسخن صلصة البستو مع القريدس والفطر، تضاف إليها القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً. يسكب المزيج فوق حبات القريدس وتنثر فوقه جبنة الموزاريلا. يخبز المزيج في الفرن حتى تذوب الجبنة.
- يرصف مزيج الخبز المحمص في طبق، وتوضع فوقه حبات القريدس. يقدم الطبق ساخناً بعد تزيينه بآوراق الحبق المقلية.

طريقة تحضير صلصة البستو:
- يوضع الصنوبر والحبق والثوم والملح في خلاطة الطعام. يخلط الكل معاً للحصول على مزيج قشدي عند إضافة زيت الزيتون إليه.
- ضاف جبنة البارميسان إلى المزيج ويخلطان معاً. يخرج الخليط من وعاء الخلاطة ويحفظ في وعاء لاستعماله لاحقاً.