المقادير:
- 1 كيلو سمك.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة زبدة.
- 1 كوب بطاطا مسلوقة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 بيضة.
- 2 كوب زيت.
- 1 كوب بقسماط.
- حلقات ليمون للتقديم.

طريقة التحضير:
1- اسلقي السمك جيداً، ثم انـزعي منه الشوك والجلد واهرسيه بالشوكة جيداً.
2- احضري وعاء وضعي فيه السمك، البطاطا المسلوقة والزبدة، ثم تبّلي الخليط بالملح، الفلفل وعصير الليمون واعجنيه جيداً مع اضافة البيضة.
3- شكّلي خليط السمك على هيئة كرات أو مستطيلات او أصابع واتركيه جانباً.
4- غطي الكفتة بالبيض ثم البقسماط، واضغطي فوق طبقة البقسماط حتى يتماسك جيداً.
5- احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يغلي، ثم قلّي الكفتة جيداً.
6- ضعي الكفتة في طبق التقديم ثم زيّنيها بالبقدونس وحلقات الليمون.
7- قدّميها ساخنة.