المقادير:
- 2/3 كوب برغل.
- 420 غ حمص معلب ومصفى.
- 1 بياض بيضة.
- ½ كوب كزبرة طازجة.
- ¼ كوب أوراق نعناع.
- فص ثوم.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- زيت للتحمير.

طريقة التحضير:
- ضعي البرغل في كمية كافية من الماء المغلي.، اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.
- ضعي البرغل، الحمص، بياض البيض، الكزبرة، النعناع، الشطة، الكمون، الملح والفلفل في محضر الطعام.
- اطحنيهم جيداً.
- اصنعي أقراص الفلافل وحمّي الزيت.
- اقلي الفلافل حتى يصبح لونها ذهبياً.
- قدميها ساخنة مع الفول، سلطة الطحينة والخبز.