‘الراحل علي شريم عازم - أيقونة الحمص بمذاق طيباوي‘ - بقلم : رياض حاج يحيى
من المعروف انه من مميزات حضارات وثقافات الأمم على مر العصور، المأكولات والطهي والأطعمة الشعبية التي يتميز بها كل شعب عن آخر .
صورة نقلا عن كتاب الطيبة تاريخ وتراث للمربي محمد جبارة
ما يقودني لكتابة هذه الاسطر هو رحيل الحاح علي شريم عازم " ابو ايهاب " الذي يمتلك مطعما للحمص في الحارة على بعد خطوات من مسجد عمر بن الخطاب في وسط البلد، وهو من عُرف بين اهل الطيبة باسم " مطعم حمص ابو شريم ".
حمص " ابو شريم " هذا الاسم الذي ترسخ بأذهان كل طيباوي في القرن الماضي وما زال ليومنا هذا، هذا الاسم توارثه الابناء عن ابائهم، ومن ثم الاحفاد توارثوا الاسم عن الأجداد والاباء.
مع بداية السبعينات من القرن الماضي، قام المرحوم الحاج طيب الذكر محمود علي الشريم عازم " ابو علي " باقامة مطعم للحمص والفول في وسط الطيبة (الحارة ) بجانب بيته، وهو لم يكن يعلم في ذلك الحين بأن هذا المطعم سيصبح يومأ ما أيقونة وماركة محليه تسمى حمص ابو شريم .
في اواسط السبعينات توفى الله الاب محمود شريم، بظروف مأساوية، وقد استمر ابناه طيب الذكر الحاج علي شريم عازم ، والحاج خالد شريم عازم بالمسيره وبصناعة الحمص والفول تحت اسم حمص ابو شريم تحت سقف واحد حتى بدايه القرن الحالي، اذ افتتح فرع ومطعم اخر في مدينة الطيبة بادارة خالد شريم عازم.
بقي مطعم حمص ابو شريم يعمل حتى يومنا هذا بادراة الحاج طيب الذكر المرحوم على شريم عازم " ابو ايهاب " حتى توفاه الله رحمه الله نهاية الاسبوع المنصرم.
الاستمرارية بالعمل على المحافظة على هذه الايقونة والماركة المحلية حمص ابو شريم امر هام ، علما انه تولى زمام الأمور الشاب ايهاب علي شريم
من هنا وهناك
-
تشييع جثمان الفقيد الشاب محمد مصطفى عازم (القُط)
-
الطيبة: صندوق الشيخ عبد الله نمر درويش للمنح يوزّع 805 منح على الطلاب العرب للعام الرابع على التوالي
-
اصابة متوسطة لسائق دراجة كهربائية في الطيبة
-
الحاجة فاطمة كامل ادريس عبد القادر من الطيبة في ذمة الله
-
مدرسة الأخوة الاعدادية في الطيبة تنعى طالبها جهاد زنديق
-
مصرع الشاب محمد عازم من الطيبة واخر بحادث طرق قاتل بين شاحنة وسيارة شرطة على شارع 1
-
(ممول) كتلة الطيبة أولا : كفاكم استهتارا بعقول الناس أنتم لستم اهلا للثقة
-
بلدية الطيبة تخاطب الجمهور في المدينة : ‘نتفهم الانتقادات المشروعة - نحصي الديون المستحقة من فترة الادارة السابقة‘
-
مقر نقابة المحامين في الطيبة ينظم يوما دراسيا حول موضوع قوانين السير
-
(ممول) رد كتلة الطيبة اولا حول خارطة السبوبة : ان لم تستح فافعل ما تشاء
أرسل خبرا